Cách bổ sung iốt vào thực đơn hàng ngày của gia đình

by Cherry 29 August, 2017 at 11:38 am
Comments Off on Cách bổ sung iốt vào thực đơn hàng ngày của gia đình

Thiếu iốt gây hại cho sức khỏe. Làm giảm khả năng tư duy, năng suất lao động, suy tuyến giáp và gây bệnh bướu cổ. Sức khỏe bà bầu  thiếu iốt dễ sảy, sinh non, thai lưu, tăng nguy cơ sinh con dị tật bẩm sinh. Sức khỏe con có thể chậm phát triển trí tuệ, tinh thần, hạn chế chiều cao, cân nặng và suy dinh dưỡng.

Phô mai, trứng gà, lươn, hải sản, sữa bột tách béo, tảo biển, hạt nêm vi chất… là những thực phẩm nhiều iốt nên ăn hàng ngày.

Loại vi chất quan trọng này cần được cung cấp hàng ngày. Nhằm bảo vệ sức khỏe không chỉ mẹ và bé mà còn cả gia đình. Nâng cao thể chất cũng như trí lực. Mặc dù hàm lượng cơ thể cần không nhiều. Song không thể thiếu. Trẻ em, phụ nữ mang thai, sức khỏe mẹ sau sinh có nhu cầu cao nhất và nguy cơ thiếu iốt lớn.

Iốt cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và cho con bú.

Nên sử dụng muối i ốt để đảm bảo sức khỏe

Cơ thể không tự tổng hợp được iốt. Mà phải cung cấp từ bên ngoài thông qua thực phẩm. Một số thực phẩm nhiều iốt là phô mai (200mcg mỗi 100g), trứng gà (169 mcg), lươn, hải sản (60 mcg), sữa bột tách béo (130 mcg), sữa bột toàn phần (110 mcg), tảo biển (92 mcg), bắp cải (20 mcg)… Tuy nhiên, iốt dễ hao hụt trong quá trình chế biến thức ăn, bảo quản thực phẩm. Nên bữa ăn hàng ngày cho gia đình, cho mẹ và bé thường không đáp ứng đủ nhu cầu.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị sử dụng muối iốt trong bữa ăn hàng ngày và chế biến thực phẩm tại 100 nước trên thế giới. Song theo Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM. Thói quen ăn uống của người dân có nhiều thay đổi trong những năm gần đây. Bà nội trợ có xu hướng giảm sử dụng muối ăn. Chuộng dùng hạt nêm, nước mắm, bột canh…

Hạt nêm đang chiếm lĩnh thị trường gia vị

Khảo sát ở TP HCM của Viện Dinh dưỡng năm 2015 cho thấy. Tỷ lệ hộ gia đình dùng hạt nêm là 81,8%; nước mắm 98,7%. Trong khi muối iốt còn 64,4%. Thói quen nêm nếm này là nguyên nhân khiến tỷ lệ bướu cổ gia tăng trong những năm gần đây.

Hạt nêm người dân ưa dùng do đặc tính tiện lợi. Không cần kết hợp nhiều loại gia vị khác, lại đa dạng mùi vị. Vì vậy, nhiều nhãn hàng đã bổ sung iốt vào hạt nêm nấu ăn hàng ngày. Nhằm phòng ngừa thiếu vi chất hiệu quả cho các hộ gia đình.