Dưỡng chất này rất hữu ích cho gan và đường ruột

Gần đây, một chuyên gia tiêu hóa đã chia sẻ về một dưỡng chất được xem là yếu tố quan trọng cho sức khỏe gan và hệ tiêu hóa.

Công dụng của vitamin E

Theo bác sĩ Joseph Salhab, chuyên gia tiêu hóa tại Florida (Mỹ), các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung đủ lượng vitamin E trong khẩu phần ăn hàng ngày giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh về đường ruột và gan nhiễm mỡ.

Vitamin E đóng vai trò là chất chống oxy hóa hiệu quả, bảo vệ gan khỏi stress oxy hóa, hỗ trợ phục hồi gan và tăng cường hệ miễn dịch, bác sĩ Salhab cho biết thêm.

Một bài báo được xuất bản trên tạp chí Nature vào đầu năm 2024 cho thấy vitamin E có tác dụng ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Bệnh gan nhiễm mỡ có thể gây tổn hại lớn đến gan, đồng thời làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư gan.

Khoảng 28 gr hạnh nhân rang khô chứa xấp xỉ 6,8 mg vitamin E; 2 thìa bơ đậu phộng cung cấp 2,9 mg; nửa cốc rau chân vịt nấu chín có 1,9 mg; và nửa cốc xoài cắt lát chứa khoảng 0,7 mg.

Bác sĩ cũng khuyến khích dùng các loại thực phẩm như bơ, quả kiwi, nam việt quất, quả phỉ, quả mâm xôi đen, hạt thông, và dầu ô liu để chế biến cùng rau xanh khi làm salad.

Những rủi ro của vitamin E

Tuy nhiên, ông không đề xuất sử dụng các loại thực phẩm chức năng chứa vitamin E.

Salhab giải thích rằng: “Việc bổ sung vitamin E thông qua thực phẩm chức năng có thể dẫn đến các phản ứng phụ nếu không sử dụng đúng cách, do đó nên ưu tiên lấy dưỡng chất này từ thực phẩm tự nhiên.”

Nghiên cứu mới nhất cho biết thực phẩm bổ sung vitamin E thường có hàm lượng cao, lên đến hàng trăm miligam, trong khi lượng khuyến cáo hàng ngày chỉ là 15 mg.

Việc tiêu thụ vượt mức có thể gây ngộ độc vitamin E, dẫn đến triệu chứng như chảy máu, buồn nôn, tiêu chảy, các vấn đề về tiêu hóa, yếu cơ, và đau đầu.

Dù hiếm gặp, tình trạng ngộ độc vitamin E cũng như sự thiếu hụt chất này thường do cơ thể gặp vấn đề trong việc hấp thụ chất béo hoặc rối loạn chuyển hóa.

Bác sĩ Salhab nhấn mạnh: “Một chế độ dinh dưỡng cân bằng là chìa khóa quan trọng để giữ cho lá gan khỏe mạnh.”